Pancake

• Burro 25 g
• Farina 00 125 g
• Uova medie 2
• Latte intero 200 g
• Lievito in polvere per dolci 6 g
• Zucchero 15 g

Fondere il burro
Dividere albumi dai tuorli
sbattere i secondi con il burro fuso
aggiungere il latte a filo
la farina setacciata con il lievito
montare a neve ferma gli albumi ed unirli all'impasto
Io lo preparo il giorno prima e lo metto in frigo fino 
al mattino, 
appena mi sveglio sporco con un po di burro una padellina ci verso un po d'impasto, un volta dorata una parte lo giro dall'altra parte
e voilà pronti!
una spalmatina di Nutella, marmellata o sciroppo d'acero e la colazione è golosissima!