Oggi pane!!
Un altra cosa che ho imparato in quarantena è fare il pane fatto in casa!!ho cercato molte ricette ma alla fine ne ho trovato una su un libretto di ricette che avevo a casa!Ingredienti:
520 gr di farina
25 gr di lievito
un pizzico di zucchero
250 ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di sale fino
olio quanto basta
Procedimento:
- Stemperare il lievito in 20 g di acqua tiepida e con un cucchiaino di zucchero
- lavorare poi tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido
- formare quindi una palla inciderla a croce e trasferirla in una ciotola coprire la ciotola con uno strofinaccio e fare riposare l'impasto fino per circa mezz'ora
- nel frattempo formate una fontana sul piano di lavoro con 500 g di farina 250 ml di acqua e due cucchiaini di sale fino amalgamate con le mani fino a ottenere un impasto consistente ma non troppo duro
- incorporate il panetto preparato in precedenza e lavorare nuovamente con vigore finché non diventerà liscio e si creano delle bolle in superficie
- raccogliere l'impasto a palla incidere una croce sulla superficie metterlo in una ciotola unta d'olio e coprire di nuovo con un telo umido e infarinato,far riposare per circa 3 ore
- raccogliere di nuovo la pasta,impastare nuovamente e formare una palla incidetela a croce e trasferitela di nuovo in una ciotola unta d'olio coprite con lo strofinaccio infarinato e fate riposare fino al raddoppio del volume ci vorranno altre tre ore
- premete la pasta con un dito se si forma un incavo persistente ha raggiunto la lievitazione
- Lasciatela a forma di pagnotta o dividetela in pagnottelle, nel frattempo riscaldate il forno a 160° ed infornate per 25 min poi alzate a 180° e cuocete per altri 10 min
Fatemi sapere se l'avete provato!
Buon appetito!
Il giorno dopo se ne avete avanzato vi consiglio di tostarlo e farvi una gustosa bruschetta!!!!
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